La Turquie se mange à deux mains et se nage dans le turquoise — l'histoire, elle, reste le décor.
On entre par Istanbul, seize millions d'habitants sur deux continents, et on apprend tout de suite la règle : la vraie ville mange sur l'autre rive — au comptoir de Çiya, au meyhane, au marché de Kadıköy — et son eau, c'est le Bosphore qu'on traverse en ferry public pour le prix d'un café. Puis on monte en Cappadoce, le seul paysage lunaire au monde, où l'agneau mijote six heures dans un pot d'argile cassé au marteau et où le vin pousse dans le tuf volcanique depuis l'Antiquité. On redescend sur la côte Lycienne, à Kaş : une petite ville blanche sans resorts, des criques turquoise entre les falaises, la daurade sur une terrasse et l'île grecque à deux kilomètres. Et on finit en douceur à Fethiye — le poisson qu'on choisit soi-même au marché, le mangal aux braises dans un village fantôme, les baies sauvages où l'on descend à pied. Un mois, quatre bases, mouvement minimal : la table et la mer d'abord, l'histoire (byzantine, ottomane, grecque) en décor.
De l'arrivée à Istanbul jusqu'au vol retour depuis Dalaman, l'itinéraire descend en diagonale — urbain, intérieur lunaire, côte Lycienne, décompression finale. On s'installe, on suit la table et la mer, et on laisse le pays venir.
Crédits photo
- Vue plongeante sur la crique de Kaputaş : une eau qui passe du turquoise à l’émeraude, une plage claire, des baigneurs et un paddle. —
Aleksandr Kuzmenko · Unsplash
- La tour de Galata dominant les toits denses du quartier au coucher du soleil, des mouettes en vol dans le ciel doré. —
Anna Berdnik · Unsplash
- Des dizaines de montgolfières flottant à l’aube au-dessus des cheminées de fée et du paysage de Cappadoce. —
Igor Sporynin · Unsplash
- La ville blanche de Kaş aux toits rouges descendant vers son port plein de bateaux, une presqu’île et des collines, la Méditerranée bleue. —
Arthur Shuraev · Unsplash
- La plage de Butterfly Valley vue d’en haut depuis la falaise : une crique encaissée au pied de parois vertigineuses, une eau qui passe du turquoise au bleu profond. —
Mikail Çağlar · Unsplash